Kihasználva a szép tavaszi napokat, a kerti munkák mellett némi grillezést is elkövettem. Most erről írok néhány mondatot.
Tavasszal fontos a vitaminok fogyasztása, minden lehetséges módon, így a grillhúsok mellé bőven kínáltam a salátákat.
A savanyú káposzta a magas C vitamin tartalma miatt az alap. Készült egy egyszerű vitaminbomba, friss zöldekből.
Hozzávalók: paprika, paradicsom, zöldhagyma, répa, retek, karalábé.
Ezeket mind kockára vágom, egy tálban összeöntöm, és kap reá vagy két pohár kefirt, s némi sót. Ezt jól összedolgozva, fogyasztásig a hűtőben tartom.
Készítettem még tzatzikit is, ehhez apróra vágtam, szeleteltem egy kígyóuborkát, kinyomtam három nagyobb fokhagyma gerezdet, majd leöntöttem kefirrel és két kanál tejföllel. Ezt szintén jó elkevertem, majd hűtöttem.Használható hozzá görög joghurt is, ha az akad kézre, s ne feledjünk némi sót adni hozzá.
Nézzük most a húsokat.
Már előző napokban bepácoltam a kissé kivert tarja-szeleteket és a csirkeszárnyakat. A tarja kapott fokhagymát, mustárt, kevés rozmaringot, majd sóztam, borsoztam, s gyengén locsoltam extra szűz olíva olajjal, így pihent sütésig. A szárnyak kaptak csirke fűszert, sót, borsot és egy kevés szőlőmag olajat.
A lazacot halfűszerrel illettem, és fehér borssal, sóval, majd kapott szintén egy kis olívát.
A sütés előtt jegyezném meg, hogy tekintettel a nem túl nagy társaságra, így most nem faszén-parázson grilleztem, hanem elektromos berendezést vettem igénybe. Így persze nem füstöltem, de a sült ízek azért megvoltak.
Még egy apróság, a hal mellé pirult almakarika, paprika, paradicsom is. Ezt még lehet bővíteni akár padlizsánnal, vagy cukkinivel is, ki mit kedvel még.
Grill ételeim igen gyorsan fogytak, nem dolgoztam hiába. Javaslok egy jó sütögetést baráti társaságban mindenkinek.
Jó étvágyat kívánva:
Soós István fakanalas, ex City22