Categories: Fakanál

Tisztelt Kollégák!

Ismét munka ügyben jártam a vidéket, s a Kunsági Nemzeti Park egy részét jártuk be. Dolgoztunk egy vasúti szárnyvonal mellett, ahol az elképzelt „kínai” vasút halad majd.

Nehéz terület volt, s megéheztünk a végére, tehát ezzel az átkötéssel máris a konyhában vagyok. A tavaly januári netes indulás óta, most az 55.-ik megjelenésnél tartunk, s ahogy ígértem, folytatom a múlt héten elkezdett vendégváró receptemet.

 

 

Nos, itt a főétel, ami kapros-gombás borjúpaprikás, túrós csuszával. Nem kis feladat volt borjú lábszárat beszerezni, de meglett.

Hát kezdjük.

Tíz emberre számolunk másfél kilogramm húst, felkockázva. Indulunk pörköltként: kacsazsírra vetek 15 dkg. aprított hagymát, 4-5 gerezd fokhagymát, két-két paradicsomot, illetve paprikát. Dinszteljük serényen, majd hozzáadjuk a húst. Fehéredésig pörköljük, majd só, bors, kevés gyömbér és kömény következik.

A lényeg, most egy púpos kanál piros paprika, némi víz és elkeverjük, majd sokáig főzzük lassú tűzön.

Mikor puhul, akkor adunk hozzá vagy 30 dkg. aprított csiperkegombát, valamint két csomag aprított, friss kaprot.

Ha a kóstolás során a hús omlós, akkor készen vagyunk

Mindeközben főzzünk fodros kockatésztát, leszűrjük, s keverjük el a zacskó túróval és persze pörcöt is pirítunk, aminek zsírjával meglocsoljuk a tésztát.

Az egészet tepsibe rendezzük, meglocsoljuk bőven tejföllel, majd meghintjük a pörccel gazdagon.

Én a szalonna mellé húsos kolozsvárit is kockáztam, s javaslom bátran alkalmazni. Előmelegített sütőbe toljuk, s vagy húsz percig sütjük, míg a teteje kissé pirulni kezd, illetve akár tovább is, ízlés szerint.

Tálalva

Tálalásnál egyik oldalra a borjú került, s mellé a túrós csusza. Némi friss kaporral díszíthetjük és már kínálható is az ízes falat.

Jó mulatás, jó étvágyat kívánok:

Soós István ex City -22 a fakanalas

 

OldA

Recent Posts

Döntöttek az idősek jogosítványáról! Ez a változásvárható!

Úgy tűnik, az Európai Unió végre szabályozni fogja az idősebb sofőrök kérdését, és azt, hogy…

20 óra ago

Megújul a Váci út egy szakasza, elkezdődött a társadalmi egyeztetés

A BKK folytatja a legvédtelenebbek, tehát a gyalog, kerékpárral vagy kerekesszékkel közlekedők, illetve az idősebbek…

20 óra ago

Új lehetőségek a piacon Az elektromobilitás és a taxizás közös jövője

Az elektromos autók iránti érdeklődés kissé hullámzó, de a piaci keresletük folyamatosan növekszik. A fenntartható…

2 nap ago

5000 forint és hétfőig kötelező volt befizetni: a NAV is keményen rászállhat arra, aki elfelejtette

Március 31-én lejárt a kötelező kamarai hozzájárulás befizetésének határideje, amely évente 5000 forintot jelent a…

5 nap ago

Újabb budapesti utcákban vált fizetőssé a parkolás: ezt kell tudni

Április 2-től újabb parkolási övezet vált fizetőssé, ahol reggel 8 órától este 6 óráig kell…

5 nap ago

Leáldozott a papírnyugtáknak: júliustól munkába állhat a NAV új rendszere

Megjelent a Magyar Közlönyben az e-pénztárgépek forgalmazásáról, üzemeltetéséről, valamint az e-pénztárgépek és az e-nyugta kiállításának…

6 nap ago