Categories: Fakanál

Tisztelt Kollégák!

Ismét munka ügyben jártam a vidéket, s a Kunsági Nemzeti Park egy részét jártuk be. Dolgoztunk egy vasúti szárnyvonal mellett, ahol az elképzelt “kínai” vasút halad majd.

Nehéz terület volt, s megéheztünk a végére, tehát ezzel az átkötéssel máris a konyhában vagyok. A tavaly januári netes indulás óta, most az 55.-ik megjelenésnél tartunk, s ahogy ígértem, folytatom a múlt héten elkezdett vendégváró receptemet.

 

 

Nos, itt a főétel, ami kapros-gombás borjúpaprikás, túrós csuszával. Nem kis feladat volt borjú lábszárat beszerezni, de meglett.

Hát kezdjük.

Tíz emberre számolunk másfél kilogramm húst, felkockázva. Indulunk pörköltként: kacsazsírra vetek 15 dkg. aprított hagymát, 4-5 gerezd fokhagymát, két-két paradicsomot, illetve paprikát. Dinszteljük serényen, majd hozzáadjuk a húst. Fehéredésig pörköljük, majd só, bors, kevés gyömbér és kömény következik.

A lényeg, most egy púpos kanál piros paprika, némi víz és elkeverjük, majd sokáig főzzük lassú tűzön.

Mikor puhul, akkor adunk hozzá vagy 30 dkg. aprított csiperkegombát, valamint két csomag aprított, friss kaprot.

Ha a kóstolás során a hús omlós, akkor készen vagyunk

Mindeközben főzzünk fodros kockatésztát, leszűrjük, s keverjük el a zacskó túróval és persze pörcöt is pirítunk, aminek zsírjával meglocsoljuk a tésztát.

Az egészet tepsibe rendezzük, meglocsoljuk bőven tejföllel, majd meghintjük a pörccel gazdagon.

Én a szalonna mellé húsos kolozsvárit is kockáztam, s javaslom bátran alkalmazni. Előmelegített sütőbe toljuk, s vagy húsz percig sütjük, míg a teteje kissé pirulni kezd, illetve akár tovább is, ízlés szerint.

Tálalva

Tálalásnál egyik oldalra a borjú került, s mellé a túrós csusza. Némi friss kaporral díszíthetjük és már kínálható is az ízes falat.

Jó mulatás, jó étvágyat kívánok:

Soós István ex City -22 a fakanalas

 

OldA

Recent Posts

Megütöttek és kiraboltak egy taxist Budapesten

A XIX. kerületi rendőrök rövid időn belül azonosították és elfogták azt a férfit és nőt,…

19 óra ago

Az elektromos autók akkumulátorait használná energiatároló-rendszerként a Toyota és a Mazda

Az akkumulátor-ökoszisztéma kiépítését célul kitűző Toyota és Mazda megkezdi az elektromos járművek akkumulátorainak felhasználásával működő…

23 óra ago

Súlyos helyzet kezd kialakulni a jogosítványszerzésnél – egyre többen csalnak Németországban

Európa-szerte, többek között Németországban is szinte évről évre nő a vezetői engedélyek megszerzésének ára. Német…

2 nap ago

Itt vannak az első részletek a kormány autóvásárlási támogatásáról

Fontos részletek szivárogtak ki a várhatóan szeptemberben érkező, magánszemélyeknek szóló elektromosautó-vásárlást ösztönző állami támogatási program…

3 nap ago

Dupla biznisz: kábítószert adott el külföldi fesztiválozóknak egy taxis Budapesten

Elfogtak egy 38 éves taxist, aki külföldieknek adott el kábítószert – közölte a Budapesti Rendőr-főkapitányság kedden a police.hu oldalon. Azt írták,…

4 nap ago

Rákattantak a robotaxira az utasok, lemondják az emberi sofőröket

Újabb amerikai városban terjeszkedik a Waymo robotaxi-szolgáltatása, ami még ritka, de elszántan akarják kipróbálni a…

4 nap ago