Azért sokat ad a léleknek a kert virágzó szépségének látványa, akár a hajnali locsolás során is. Ilyenkor megfordulnak fejemben magvas és kevésbé magvas gondolatok, amelyek néha megvalósulnak.
És most is így lett, gondolat követője a tett. Madarat lehetett velem fogatni, s fogtam is. Kacsa lett a madár, ami átlényegült tányérunkon táplálékká.
Nos, amit elkövettem és javaslok, az pedig:
mogyoró olajon rozéra sült kacsamell szeletek, baconba tekert pirított kápia paprikával , pirított gombával és zöldséges aszpik koronggal. Mellé még mézen pirított fahéjas körtével, szarvasgomba olajjal csepegtetve.
A kacsamellet sóztam és zöldfűszerekkel ilettem, s így sütöttem minden oldalát néhány percig, majdan 15 percre sütőbe dugtam, közepes hőfokon. Ezután pihentettem, s addig készült hozzá a sültpaprika és gomba. A pirított paprikaszeleteket betekertem baconba, s így kapott még egy gyors sütést. Ekkor már gyorsulnom kellett, a körte cikkeket két kanál mézen pirítottam, miközben hintettem reá némi fahéjat is, s egy kevés rozé bor segítette meg a mézes szaft állagát.
Itt jegyezném meg, hogy az előmunkálatok során már zselésítettem a párolt zöldséges aszpikot, amit ekkor már csak egy kiszúróval alakítottam korong formára.
Következett a tálalás, a kacsamellet éles késsel szeleteltem, tányérra helyeztem, s rá a gombát. Mellé egy szelet baconos paprikát, majd egy körtét szaftjával, amire csepegtettem a szarvasgomba olajból.
A végén beillesztettem az aszpikos korongot is, majd mindezt 5 puttonyos tokaji aszúval kínáltam, mely származott Hollókői Mihály tállyai pincéjéből.
A továbbiakban kissé módosított “B” menü következett, itt fűszeres kacsacombok pirultak szőlőmag olajon, rozé borral, majd ők is a tányéron végezték, szintén zöldséges aszpikkal és mézes körtével. Érdemes eljátszani ezzel a fogással, mert igen kiváló ízeket kóstolhatunk.
Jó étvágyat kívánok:
Soós István City ex22, a fakanalas
Kedves Kollégák! Mint azt mindannyian tudjátok, a Fővárosi Közgyűlés nem szavazta meg egyik tarifajavaslatot sem,…
Ma reggel a Kossuth rádió Jó reggelt Magyarország műsorában ismét téma volt, hogy mikor dönthet…
Országos közúti ellenőrzést tart a rendőrség 2026. június 15. és 21. között a ROADPOL Alkohol…
Újabb, ezúttal valódi autóval végzett tesztek tartják fenn a reményt, hogy a szilárdtest-akkumulátorok kora előbb-utóbb…
A Budapesti Közlekedési Központ és a Budapest Közút az autóbuszgyorsítási program részeként újabb buszsávokat létesít…
Komoly szigorítás kerülhet napirendre Magyarországon az extrém gyorshajtók és az illegális közúti versenyzők ellen. Ausztriában…