Azért sokat ad a léleknek a kert virágzó szépségének látványa, akár a hajnali locsolás során is. Ilyenkor megfordulnak fejemben magvas és kevésbé magvas gondolatok, amelyek néha megvalósulnak.
És most is így lett, gondolat követője a tett. Madarat lehetett velem fogatni, s fogtam is. Kacsa lett a madár, ami átlényegült tányérunkon táplálékká.
Nos, amit elkövettem és javaslok, az pedig:
mogyoró olajon rozéra sült kacsamell szeletek, baconba tekert pirított kápia paprikával , pirított gombával és zöldséges aszpik koronggal. Mellé még mézen pirított fahéjas körtével, szarvasgomba olajjal csepegtetve.
A kacsamellet sóztam és zöldfűszerekkel ilettem, s így sütöttem minden oldalát néhány percig, majdan 15 percre sütőbe dugtam, közepes hőfokon. Ezután pihentettem, s addig készült hozzá a sültpaprika és gomba. A pirított paprikaszeleteket betekertem baconba, s így kapott még egy gyors sütést. Ekkor már gyorsulnom kellett, a körte cikkeket két kanál mézen pirítottam, miközben hintettem reá némi fahéjat is, s egy kevés rozé bor segítette meg a mézes szaft állagát.
Itt jegyezném meg, hogy az előmunkálatok során már zselésítettem a párolt zöldséges aszpikot, amit ekkor már csak egy kiszúróval alakítottam korong formára.
Következett a tálalás, a kacsamellet éles késsel szeleteltem, tányérra helyeztem, s rá a gombát. Mellé egy szelet baconos paprikát, majd egy körtét szaftjával, amire csepegtettem a szarvasgomba olajból.
A végén beillesztettem az aszpikos korongot is, majd mindezt 5 puttonyos tokaji aszúval kínáltam, mely származott Hollókői Mihály tállyai pincéjéből.
A továbbiakban kissé módosított „B” menü következett, itt fűszeres kacsacombok pirultak szőlőmag olajon, rozé borral, majd ők is a tányéron végezték, szintén zöldséges aszpikkal és mézes körtével. Érdemes eljátszani ezzel a fogással, mert igen kiváló ízeket kóstolhatunk.
Jó étvágyat kívánok:
Soós István City ex22, a fakanalas
Március 31-én lejárt a kötelező kamarai hozzájárulás befizetésének határideje, amely évente 5000 forintot jelent a…
Április 2-től újabb parkolási övezet vált fizetőssé, ahol reggel 8 órától este 6 óráig kell…
Megjelent a Magyar Közlönyben az e-pénztárgépek forgalmazásáról, üzemeltetéséről, valamint az e-pénztárgépek és az e-nyugta kiállításának…
Az izraeli miniszterelnök látogatása miatt 2025. április 6-ig megváltozik a forgalmi rend. A Budapesti Rendőr-főkapitányság…
Hatályba lépett az e-pénztárgépekről szóló rendelet. Keddtől hatályos az e-pénztárgépekről szóló rendelet, amely jelentősen átalakíthatja a…
A Magyar Kereskedelmi és Iparkamarának minden vállalkozó, vállalkozás köteles éves regisztrációs díjat fizetni. A díj…