Categories: Fakanál

Tisztelt Kollégák!

Túl vagyunk a húsvéti bezártságon, de azért mindenhol készültek finomságok, az ünnepnek megfelelően. Szerepeltem én is a konyhában, erről írnék, hátha valakinek tetszik valamilyen ötlet.

 

A sonkáról annyit, hogy a házilag füstölt tarjámat főztem a súlyának megfelelő ideig, egy hagymával, vagy két babérlevéllel, szemes borssal, boróka bogyóval. Levében hagytam kihűlni, s majdan csak ezután került felszeletelésre.

Ehhez baranyai gyökereimből merítve, tejfölös babsalátát készítettem, ami igen jó párosítás a sonkával. Tarkababot főztem a sonkalében, majd hidegen bekevertem egy ecetes salátalébe. Szeleteltem hozzá bőven lilahagymát, majd tejföllel jól átkevertem, s ezt kínáltam a sonkához. Pontosabban ezt is.

Rátérek a főtt tojásra, ami márványos tojás lészen.

Ennek receptjét egy kiváló szakács barátomtól, Kocsis Györgytől lestem el. Tojásokat  főztem tíz percig, majd öblítettem, hűtöttem. Főztem egy fekete teát, amibe két kanál sűrű szójaszósz is került. Ebben a lében ismét főztem a tojásokat még tíz percig, de úgy, hogy előtte óvatosan megtörtem a héját kőrbe, hogy azért egyben maradjon. A főzőlében hagytam kihűlni, s csak utána öntöttem le róla a teát.

Ezután a tojásokat megpucolva, az eredmény egy csinos, márványmintás keménytojás lett. A tálalás már ízlés dolga, mi minden kerüljön a tálra gazdagon. Ne feledjük a tormát sem a sonka mellé, én itt használtam a kertben termő medvehagymát is.

Persze, ünnep után csak marad egy kis sonka, azt mentendő, készíthetünk egy sonkás-spagettit, némi paradicsomszósszal, bazsalikommal, medvehagymával, reszelt sajttal meghintve.

Javaslom ezen étkek kipróbálását a jövőben is.

Jó étvágyat kívánva:

                                                                               Soós István fakanalas, ex City22

 

 

OldB

Share
Published by
OldB

Recent Posts

Főtaxi sofőr toborzó nyíltnap

Főtaxi sofőr toborzó nyíltnap 150 000 FORINT KEZDÉSI TÁMOGATÁSSAL!2025. április 28-án, HÉTFŐN 10:00 órakor  A…

7 óra ago

Traffipaxok brutális tévedései: 700-zal száguldó Ford és gyorshajtó parkoló autó

Csak ritkán hibázik a sebességmérésre felállított rendszer, de amikor megtörténik, az sokszor érdekes, tanulságos esetet…

2 nap ago

Gyalogoszónává alakítják a Belső-Erzsébetvárost – új közlekedési rend jön a bulinegyedben

Gyökeres változás jöhet a bulinegyedben június végétől: az Index birtokába jutott előterjesztés szerint sétálóutcává alakítanák…

3 nap ago

Durva szigorítás jöhet, évente kellene műszakira vinni az autókat

A közlekedésbiztonság javítása érdekében egy új EU-s javaslat előírná, hogy a tíz évnél idősebb autók…

3 nap ago

Gépjárműadó: ha nem tudta határidőre befizetni, jó ha ezt tudja

A gépjárműadót április 15.éig kellett befizetniük a járműtulajdonosoknak, üzemben tartóknak. A Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) friss…

4 nap ago

Döbbenetes tempóban zuhan a Teslák ára, de van akinek ez jó

A Tesla számos listán állt az élen az elmúlt években, de mostanában sikerült egy olyan…

4 nap ago