Categories: Fakanál

Tisztelt Kollégák!

Túl vagyunk a húsvéti bezártságon, de azért mindenhol készültek finomságok, az ünnepnek megfelelően. Szerepeltem én is a konyhában, erről írnék, hátha valakinek tetszik valamilyen ötlet.

 

A sonkáról annyit, hogy a házilag füstölt tarjámat főztem a súlyának megfelelő ideig, egy hagymával, vagy két babérlevéllel, szemes borssal, boróka bogyóval. Levében hagytam kihűlni, s majdan csak ezután került felszeletelésre.

Ehhez baranyai gyökereimből merítve, tejfölös babsalátát készítettem, ami igen jó párosítás a sonkával. Tarkababot főztem a sonkalében, majd hidegen bekevertem egy ecetes salátalébe. Szeleteltem hozzá bőven lilahagymát, majd tejföllel jól átkevertem, s ezt kínáltam a sonkához. Pontosabban ezt is.

Rátérek a főtt tojásra, ami márványos tojás lészen.

Ennek receptjét egy kiváló szakács barátomtól, Kocsis Györgytől lestem el. Tojásokat  főztem tíz percig, majd öblítettem, hűtöttem. Főztem egy fekete teát, amibe két kanál sűrű szójaszósz is került. Ebben a lében ismét főztem a tojásokat még tíz percig, de úgy, hogy előtte óvatosan megtörtem a héját kőrbe, hogy azért egyben maradjon. A főzőlében hagytam kihűlni, s csak utána öntöttem le róla a teát.

Ezután a tojásokat megpucolva, az eredmény egy csinos, márványmintás keménytojás lett. A tálalás már ízlés dolga, mi minden kerüljön a tálra gazdagon. Ne feledjük a tormát sem a sonka mellé, én itt használtam a kertben termő medvehagymát is.

Persze, ünnep után csak marad egy kis sonka, azt mentendő, készíthetünk egy sonkás-spagettit, némi paradicsomszósszal, bazsalikommal, medvehagymával, reszelt sajttal meghintve.

Javaslom ezen étkek kipróbálását a jövőben is.

Jó étvágyat kívánva:

                                                                               Soós István fakanalas, ex City22

 

 

OldB

Share
Published by
OldB

Recent Posts

5000 forint és hétfőig kötelező volt befizetni: a NAV is keményen rászállhat arra, aki elfelejtette

Március 31-én lejárt a kötelező kamarai hozzájárulás befizetésének határideje, amely évente 5000 forintot jelent a…

1 nap ago

Újabb budapesti utcákban vált fizetőssé a parkolás: ezt kell tudni

Április 2-től újabb parkolási övezet vált fizetőssé, ahol reggel 8 órától este 6 óráig kell…

1 nap ago

Leáldozott a papírnyugtáknak: júliustól munkába állhat a NAV új rendszere

Megjelent a Magyar Közlönyben az e-pénztárgépek forgalmazásáról, üzemeltetéséről, valamint az e-pénztárgépek és az e-nyugta kiállításának…

2 nap ago

Ideiglenes forgalomkorlátozás Budapesten

Az izraeli miniszterelnök látogatása miatt 2025. április 6-ig megváltozik a forgalmi rend. A Budapesti Rendőr-főkapitányság…

3 nap ago

Tegnaptól érvényes: több mint 200 ezer vállalkozást érint!

Hatályba lépett az e-pénztárgépekről szóló rendelet. Keddtől hatályos az e-pénztárgépekről szóló rendelet, amely jelentősen átalakíthatja a…

3 nap ago

Kamarai díj fizetési határidőn túl

A Magyar Kereskedelmi és Iparkamarának minden vállalkozó, vállalkozás köteles éves regisztrációs díjat fizetni. A díj…

3 nap ago