Categories: Fakanál

Tisztelt Kollégák!

Túl vagyunk a húsvéti bezártságon, de azért mindenhol készültek finomságok, az ünnepnek megfelelően. Szerepeltem én is a konyhában, erről írnék, hátha valakinek tetszik valamilyen ötlet.

 

A sonkáról annyit, hogy a házilag füstölt tarjámat főztem a súlyának megfelelő ideig, egy hagymával, vagy két babérlevéllel, szemes borssal, boróka bogyóval. Levében hagytam kihűlni, s majdan csak ezután került felszeletelésre.

Ehhez baranyai gyökereimből merítve, tejfölös babsalátát készítettem, ami igen jó párosítás a sonkával. Tarkababot főztem a sonkalében, majd hidegen bekevertem egy ecetes salátalébe. Szeleteltem hozzá bőven lilahagymát, majd tejföllel jól átkevertem, s ezt kínáltam a sonkához. Pontosabban ezt is.

Rátérek a főtt tojásra, ami márványos tojás lészen.

Ennek receptjét egy kiváló szakács barátomtól, Kocsis Györgytől lestem el. Tojásokat  főztem tíz percig, majd öblítettem, hűtöttem. Főztem egy fekete teát, amibe két kanál sűrű szójaszósz is került. Ebben a lében ismét főztem a tojásokat még tíz percig, de úgy, hogy előtte óvatosan megtörtem a héját kőrbe, hogy azért egyben maradjon. A főzőlében hagytam kihűlni, s csak utána öntöttem le róla a teát.

Ezután a tojásokat megpucolva, az eredmény egy csinos, márványmintás keménytojás lett. A tálalás már ízlés dolga, mi minden kerüljön a tálra gazdagon. Ne feledjük a tormát sem a sonka mellé, én itt használtam a kertben termő medvehagymát is.

Persze, ünnep után csak marad egy kis sonka, azt mentendő, készíthetünk egy sonkás-spagettit, némi paradicsomszósszal, bazsalikommal, medvehagymával, reszelt sajttal meghintve.

Javaslom ezen étkek kipróbálását a jövőben is.

Jó étvágyat kívánva:

                                                                               Soós István fakanalas, ex City22

 

 

OldB

Share
Published by
OldB

Recent Posts

Ebben a 10 városban a legdrágább a taxizás

A Deutsche Bank elemzésében a világ 69 nagyvárosában nézte meg, mi, mennyibe kerül, és ezek…

13 óra ago

Terjeszkedik Közép- és Kelet-Európában a Genius Automotive magyarországi érdekeltsége

Megkezdte a terjeszkedést a közép-kelet-európai régióban az Omoda és Jaecoo autómárka magyarországi importőre, a Genius…

14 óra ago

Taposson a fékbe! Most kiderül, milyen messzire lát el a traffipax

Hirtelen meglátjuk az út mentén az ismerős dobozt, benne egy optikával. Beletaposunk a fékbe, mert…

14 óra ago

Újabb helyeken korlátozták a parkolást Budapesten

Kizárólagos lakossági parkolóhelyek kialakításával segítik a helyi lakosokat. Új rendelkezést hozott Zugló önkormányzata azért, hogy…

14 óra ago

Most megmondjuk, miért ne vezessen télikabátban, de ha mégis, így használja a biztonsági övet

Télikabátban vezet? A Volvo Car Poland megbízásából végzett kutatás szerint a lengyel sofőrök akár 83%-a…

2 nap ago

A 6×6 Taxi felfüggeszti működését

A 6x6 Taxi felfüggeszti működését, indoklásul számos nehezséget említenek, amelyek kiderülnek abból a levélből, melyet…

3 nap ago