Heti írásomat azzal kezdeném, hogy folytatnám. Igen, ahogy ígértem, a birsalma okán, hogy lészen itt még valami.
Ez pedig a töltött csirke, birsalma kompóttal.
Miként én is, a szemfüles olvasó is emlékezhet rá, a nyár folyamán, Szent Iván napján már foglalkoztam a töltelékkel, de most kissé másképpen is megmutatom, leginkább a tálalásban.
Tehát töltelékünk a zsemlébe kevert májkrém, zöldborsó, hagyma, gomba, fűszerek, nyers tojás összetétel, ami a csirke besózott, majorannázott belsejébe kerül, egy fél almával, vagy naranccsal lezárva, bekötve a lábakkal.
Súlyának megfelelően sütjük, tehát ha kb. két kiló, akkor két órát, letakarva fóliával. Így cselekedtem, ám a jószágot rácsra helyeztem, hogy ne a levében ússzon. Ha a lé kevés lenne, locsolhatjuk egy kanál zsírral, sőt sörrel is. A végén fólia nélkül ropogósra pirítottam, majd pihentettem.
Tálalásnál a szép darab sült mellé adtam gazdagon a ropogós töltelékből, valamint a már említett birsalma kompótból, illetve friss jégsalátát is kínáltam. A többit a fantáziára bízom.
Következő témám most a sütés lészen, ami persze nem feltétlen férfi embernek való mulatság, de nem is oly nagy varázslat.
A családban hiányolták a sajtos pogácsát, hát sütöttem egyet.
Hogy is készül egyszerűen? Hozzávalók: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 dkg só, egy tojás sárgája, 2 deci tejföl, 20 dkg reszelt sajt.
Kell még egy deci langyos tejben elmorzsolt 3 dkg élesztő, egy kis kanál cukorral.
Az alapanyagokat összedolgozzuk, gyúrjuk erősen, majd lefedve kelesztjük. Később gyúrjuk, s háromszor is összehajtogatjuk, majd ismét pihentetjük vagy fertály órát.
Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük tojás sárgájával, meghintjük a maradék reszelt sajttal, s pogácsa szaggatóval méretre szaggatjuk, lehet az apróbb fajta.
Ezután sütőpapírra soroljuk, s 180 fokon kb. húsz perc alatt megsütjük, a színe mutatja, hogy mikor jó.
Kis pihentetés után, legfinomabb még langyosan, de másnap is igen jó, már ha marad belőle. Egy próbát megér.
Jó étvágyat kívánok:
Soós István ex City-22, a fakanalas
Egy új uniós rendelet lépett hatályba, amelyről még alig hallottak az autósok, pedig mindenkit érint…
Október 30. és november 9. között, Tokióban kerül megrendezésre a 2025-ös Japán Mobilitási Kiállítás, amely…
Németországban költségcsökkentő reformra készülnek a jogosítványszerzésben: miután a mobilokba költöztetik az elméleti képzést, a bukás…
Változatos programokkal és gyertyafényes vacsorával búcsúzik az idei szezon a Pesti alsó rakparton. A hosszú…
Egy német sofőrt 150 euróra, vagyis közel 58 000 forintra büntettek, mert vezetés közben az…
Az október 23-ai rendezvények és gyűlések miatt ideiglenes forgalomkorlátozás lesz 2025. október 26-ig Budapest több…