Categories: Fakanál

Tisztelet Kollégák!

Volt egy kemény napom a konyhában, mintegy télbúcsúztatóként barátaimmal múlattuk az időt némi jó falatok és kellemes italok kíséretében. Nem volt egy vad tivornya, ahhoz már korosodunk, de kellemes ételekkel jól éreztük magunkat.

 

Mivel több dolog is készült, így két részre bontom a recepteket, így jut a jövő hétre is egy főétel, s most az aprajával kezdeném.

Elébben is reggelizzünk, két főre készültem, s így egy jó szelet házi sonkát és két nagyobb gombát felaprítva, pirítottam kevés zsíron pár percig. Majdan felütöttem s elhabartam vagy öt darab tikmonyt /a tojás régi neve/.

Közepes lángon, kevergetve sütöttem, nem keményre, mert lágyan szeretjük, úgy mártogatós, s pirítós volt mellé.

A reggeli

Nos, a reggeli után az előételt és a desszertet mutatom be ez alkalommal.

Az előétel pácolt-főtt sertésnyelv, tűzdelt nyúlgerinc  házi fekete szeder dzsemmel, mellé sütőtök korong uborka szeleten, leöntve édes-savanyú szósszal.

Ezek inkább csak falatkák, elébb egy jó házi pálinkával, a jó étvágy miatt.

A nyúlról külön nem írok, az érdeklődő megtalálja a tavaly októberi írásomban. A nyelvet megmosva, tisztítva fűszeres abalében főztem puhára. Kapott bele sót, szemes borsot, borókát,  hagymát, fokhagymát, rozmaringot, babérlevelet. Ne feledjem, a főtt nyelvet meg kell tisztítani a külső rétegétől, ez hagyja magát még langyosan.

Sütőtököt hagyományosan darabolva sütöttem, majd pihentettem. A nyelvet és a nyúlgerincet vékonyra szeleteltem, a tökből kisebb pogácsa szaggatóval korongokat készítettem. Így a tányérra került az uborka karikára helyezett tök, leöntve némi ázsiai édes-savanyú szósszal. Mellé elrendeztem a nyelvet és a gerincet, s erre egy kis kanál fekete szeder dzsemet. Színes borsot frissen őröltem reá, s készen is vala.

Előétel

Most ugrunk egyet, s a desszert következik

Hideg tejberizs mellé mellé házi barack dzsem, majd „creme brulee”, ez jégkémként kapható. Tetejére tejszínhab, amire még mangó szeletet, s túró rudi karikát is helyeztem, így keverve az ízeket.  Mint kiderült, nem cselekedtem helytelenül. A gyorsaság miatt javallott a tejberizshez a kész alap, amit csak forralt tejben kell kikeverni. Jó, ha van otthon csoki öntet, ez mutatós  a tetején, és ízletes is.

A desszert

Akkor így három tétellel meg is vagyunk, s a lényeg, na az a jövő héten kerül asztalunkra.

Jó étvágyat kívánok:

Soós István ex City-22 a fakanalas

 

OldA

Recent Posts

5000 forint és hétfőig kötelező volt befizetni: a NAV is keményen rászállhat arra, aki elfelejtette

Március 31-én lejárt a kötelező kamarai hozzájárulás befizetésének határideje, amely évente 5000 forintot jelent a…

22 óra ago

Újabb budapesti utcákban vált fizetőssé a parkolás: ezt kell tudni

Április 2-től újabb parkolási övezet vált fizetőssé, ahol reggel 8 órától este 6 óráig kell…

22 óra ago

Leáldozott a papírnyugtáknak: júliustól munkába állhat a NAV új rendszere

Megjelent a Magyar Közlönyben az e-pénztárgépek forgalmazásáról, üzemeltetéséről, valamint az e-pénztárgépek és az e-nyugta kiállításának…

2 nap ago

Ideiglenes forgalomkorlátozás Budapesten

Az izraeli miniszterelnök látogatása miatt 2025. április 6-ig megváltozik a forgalmi rend. A Budapesti Rendőr-főkapitányság…

3 nap ago

Tegnaptól érvényes: több mint 200 ezer vállalkozást érint!

Hatályba lépett az e-pénztárgépekről szóló rendelet. Keddtől hatályos az e-pénztárgépekről szóló rendelet, amely jelentősen átalakíthatja a…

3 nap ago

Kamarai díj fizetési határidőn túl

A Magyar Kereskedelmi és Iparkamarának minden vállalkozó, vállalkozás köteles éves regisztrációs díjat fizetni. A díj…

3 nap ago