Categories: Fakanál

Tisztelt Kollégák!

Február elején ránk köszöntött Ázsia nagy ünnepe, a Holdújév. Ebből az alkalomból mongol barátaimmal, ismerőseimmel köszöntöttük egymást, s magam is megünnepeltem itthon, egy mongol vacsorával, melyet fiammal együtt készítettünk el.

 

Készül a Boodz

Régebben erről már írtam, az étel lényege egy tésztába hajtogatott húsgombóc, amit gőzben párolunk. A neve,”boodz” Ez mondhatni, Mongóliában nemzeti étel, s az ünnepen igen sok fogy belőle. Ezen recept megismertetésétől most eltekintünk, mivel nagyobb gyakorlatot igényel.

Az ünnep, otthon

Viszont főzzünk valamit itthonra is.

Készült egy bőrös malacsült, vadasan, spagettivel.

Egy szép darab bőrös malachúst megspékelünk fokhagymával, fűszerezzük, só, bors, rozmaring, oregánó, majd kevés zsíron és sörön  sütjük fólia alatt, kb. másfél órát. A végén fólia nélkül, locsolgatva, pirosra sütjük. A hús pihentetés után szépen szeletelhető.

A Boodz tálalva, a hozzávalókkal

A spagetti főzésével nincs sok gondunk, azt a végén tegyük oda, hogy friss, meleg legyen.

A vadas mártás már macerásabb. Legjobb, mikor van egy jó zöldséges húslevesünk, s a répákat, zellert, karalábét, stb. felhasználjuk, ízlés szerint. Felfőzzük levesben, kap babérlevelet, citromot, cukrot, sót, borsot, mustárt, majd botmixerrel pépesítjük. Itt most mennyiségeket nehéz írni, mivel az ízeket csak többszöri kóstolás után tudjuk beállítani. Ne feledjem, igényel még vagy két kanál tejfölt is, hogy simuljanak az ízek. Van, aki a tejfölben elkever egy kanál lisztet, s úgy habarja be, ez is jó. Ha kissé sűrű, ízlés szerint hígíthatjuk még húslével.

Elkészült: bőrös malacsült, vadasan, spagettivel.

Tálalásnál szelet hús, akár kettő, spagetti, s bőven meglocsolva a vadas mártással. Én ezt is nagyon kedvelem.

Jó étvágyat kívánok:

Soós István ex City-22, a fakanalas.

 

Double D

Recent Posts

5000 forint és hétfőig kötelező volt befizetni: a NAV is keményen rászállhat arra, aki elfelejtette

Március 31-én lejárt a kötelező kamarai hozzájárulás befizetésének határideje, amely évente 5000 forintot jelent a…

1 nap ago

Újabb budapesti utcákban vált fizetőssé a parkolás: ezt kell tudni

Április 2-től újabb parkolási övezet vált fizetőssé, ahol reggel 8 órától este 6 óráig kell…

1 nap ago

Leáldozott a papírnyugtáknak: júliustól munkába állhat a NAV új rendszere

Megjelent a Magyar Közlönyben az e-pénztárgépek forgalmazásáról, üzemeltetéséről, valamint az e-pénztárgépek és az e-nyugta kiállításának…

2 nap ago

Ideiglenes forgalomkorlátozás Budapesten

Az izraeli miniszterelnök látogatása miatt 2025. április 6-ig megváltozik a forgalmi rend. A Budapesti Rendőr-főkapitányság…

3 nap ago

Tegnaptól érvényes: több mint 200 ezer vállalkozást érint!

Hatályba lépett az e-pénztárgépekről szóló rendelet. Keddtől hatályos az e-pénztárgépekről szóló rendelet, amely jelentősen átalakíthatja a…

3 nap ago

Kamarai díj fizetési határidőn túl

A Magyar Kereskedelmi és Iparkamarának minden vállalkozó, vállalkozás köteles éves regisztrációs díjat fizetni. A díj…

3 nap ago