Categories: Fakanál

Tisztelt Kollégák!

Most sem kellett keresgélnem, a téma adta magát, hogy mi kerüljön az asztalra. Felvetődött, hogy már régen készült nálunk sertés szűzpecsenye. Nosza, kaptam magam, beszereztem egy szép csíkot, s hozzáláttam a konyhai műveleteknek.

 

A húst először rövid ideig sütöm mindkét oldalán

Legyen a címe: Baconba tekert szűzérmék egyben sütve, tejszínes gombamártással, zsemlegombóccal.

A húst először besóztam, borsoztam, meglocsoltam olíva olajjal, majd pihentettem egy órát. Mikor kipihente magát, elősütöttem pár percig minden oldalát hirtelen, egy kevés forró olajon, csak hogy éppen kérgesedjen, a leve benne maradjon.

Óvatosan rátekerem a bacont
Rákerül a fűszer is

Még kissé langyos volt, midőn megszórtam némi rozmaringgal, bazsalikommal. Ezután óvatosan rátekertem a bacon-csíkokat, kapott némi aprított hagymaszárat, majd kevés olaj rálocsolása után kb. egy deci bort alá, s ment a sütőbe.

Nem fedtem le, közepes hőfokon puhult mintegy 25-30 percet, semmi többet! Ez fontos, hogy ki ne száradjon!

Egy kis olaj alá, és megy a sütőbe

Mindeközben a mártással is foglalkoztam. Pirítottam némi hagymát kevés zsíron, majd erre dobtam a szeletelt gombát, só, bors, szerecsendió fűszerezéssel. Levét elpárolva, besűrítettem  főző tejszínnel, s ezzel is megvoltam. Már csak a félkész zsemlegombócot kellett kifőzni hozzá, mivel most nem volt időm a házi gombóc készítésére. Persze ez is mellőzhető, mivel igen jó tud lenni spagettivel is.

A felszeletelt húst tálalom

De térjünk vissza a tálaláshoz. A némiképpen pihentetett sültet éles késsel szépen felszeleteltem, elhelyeztem a tányéron a zsemlegombóccal együtt, meglocsoltam a gombamártással. Kínáltam hozzá tejfölös uborkasalátát, s jól illett hozzá egy hideg rozé fröccs.

Erősen javaslom elkészítését, igen finom falat!

Jó étvágyat kívánok hozzá:

Soós István, a fakanalas ex City22

 

OldB

Share
Published by
OldB

Recent Posts

Traffipaxok brutális tévedései: 700-zal száguldó Ford és gyorshajtó parkoló autó

Csak ritkán hibázik a sebességmérésre felállított rendszer, de amikor megtörténik, az sokszor érdekes, tanulságos esetet…

20 óra ago

Gyalogoszónává alakítják a Belső-Erzsébetvárost – új közlekedési rend jön a bulinegyedben

Gyökeres változás jöhet a bulinegyedben június végétől: az Index birtokába jutott előterjesztés szerint sétálóutcává alakítanák…

2 nap ago

Durva szigorítás jöhet, évente kellene műszakira vinni az autókat

A közlekedésbiztonság javítása érdekében egy új EU-s javaslat előírná, hogy a tíz évnél idősebb autók…

2 nap ago

Gépjárműadó: ha nem tudta határidőre befizetni, jó ha ezt tudja

A gépjárműadót április 15.éig kellett befizetniük a járműtulajdonosoknak, üzemben tartóknak. A Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) friss…

3 nap ago

Döbbenetes tempóban zuhan a Teslák ára, de van akinek ez jó

A Tesla számos listán állt az élen az elmúlt években, de mostanában sikerült egy olyan…

3 nap ago

Eltakarítják a parkoló autókat egy pesti utcából

Változik a forgalmi rend a Dohány utcában: felszabadul a trolik útvonala, szélesebbek lesznek a járdák,…

3 nap ago