Categories: Fakanál

Tisztelt Kollégák!

Milánói spagetti – ahogy én szeretem

 

Kihasználva az elmúlt hosszú hétvégét, kalandoztam Borsodban, meglátogattam Tállyán Hollókői Mihály pincéjét, kóstoltam jó tokaji borokat, s persze hoztam belőle haza is, jól jön az még bogrács mellé, vagy csak úgy.

Hollókői urammal a pincében

A kíváncsi olvasó megtalálja a Hollókői pincét a Facebookon is, érdemes ellátogatni a környékre. Az időjárás nem volt mindig kedvező, de azért meglátogattuk a thermál fürdőt Mezőkövesd mellett, Zsóri-fürdőn.

A gyógyvizek csak jót tehetnek a fáradt szervezetnek.

Zöld dió üvegben

Miskolcról pedig hoztam némi éretlen zöld diót, hogy kipróbáljam a diópálinka készítését is. Igaz, ez nem nevezhető pálinkának, mivel a dió nem erjed, nem gyümölcs, de van hozzá recept, amit pár sorban ismertetnék is. 15-20 szem még puha, zöld diót előáztatás után negyedelünk, üvegbe tesszük. Ízlés szerinti mennyiségben dobunk hozzá egész fahéjat, szegfűszeget, vaníliarudat, boróka bogyót, citromhéjat, gyömbért. Kerül bele 40 dkg. cukor, fél liter víz, majd felöntjük 1,5 liter házi pálinkával. Lezárjuk néhány hónapra, néha felrázzuk, s ahogy mondják, hónapok múlva leszűrve, kész a keserű pálinkánk,/likőrünk?/ ahogy tetszik. Jó aperitif lehet akár a karácsonyi ebédhez is. Nos, ez majd kiderül.

Bográcsgulyás tálalva

Azért volt nyugodt, eső mentes napunk is, ekkor persze készült a tartalmas bográcsgulyás is, no és volt némi grillezés is.

Amit most főzzünk meg, az egy jó milánói spagetti legyen.

Fél kiló darált hús elég 5-6 adag ételhez. Olajon pirítunk hagymát, fokhagymát, majd rádobjuk a darált sertéshúst. De lehet csirke, vagy pulyka is.

Milánói a tányéron

Mikor már jól átsült, fűszerezzük, só, bors, bőven oregánó és bazsalikom kerüljön bele. Felöntjük sűrített paradicsommal, vagy ahogy én készítem, fele paradicsom, fele ketchup is lehet. Jól átfőzzük, miközben már feltettük a spagettit is főzni, de csak félkeményig, /al dente/, a fognak, miként az olaszok. Majd leszűrve, hideg vízzel leöblítve, ráöntjük a húsra, jól összekeverjük, s tálalható is, reszelt sajttal meghintve gazdagon. A darált húsba dobhatunk aprított gombát is, csak javíthat rajta, nálunk ez nagy kedvenc, és elég gyorsan elkészül. Sikereket, jó étvágyat kívánok:

Soós István ex City-22, a fakanalas

 

 

 

Double D

Recent Posts

Gyalogoszónává alakítják a Belső-Erzsébetvárost – új közlekedési rend jön a bulinegyedben

Gyökeres változás jöhet a bulinegyedben június végétől: az Index birtokába jutott előterjesztés szerint sétálóutcává alakítanák…

8 óra ago

Durva szigorítás jöhet, évente kellene műszakira vinni az autókat

A közlekedésbiztonság javítása érdekében egy új EU-s javaslat előírná, hogy a tíz évnél idősebb autók…

8 óra ago

Gépjárműadó: ha nem tudta határidőre befizetni, jó ha ezt tudja

A gépjárműadót április 15.éig kellett befizetniük a járműtulajdonosoknak, üzemben tartóknak. A Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) friss…

1 nap ago

Döbbenetes tempóban zuhan a Teslák ára, de van akinek ez jó

A Tesla számos listán állt az élen az elmúlt években, de mostanában sikerült egy olyan…

1 nap ago

Eltakarítják a parkoló autókat egy pesti utcából

Változik a forgalmi rend a Dohány utcában: felszabadul a trolik útvonala, szélesebbek lesznek a járdák,…

1 nap ago

A CATL új akkumulátorával a 2,5 kilométer/másodperc sem lehetetlen

A CATL második generációs Shenxing akkumulátora öt perc alatt 520 kilométernyi hatótávot képes felvenni, és…

2 nap ago