Categories: Fakanál

Tisztelt Kollégák!

Valahogy mostanában úgy alakul, hogy sikerül kalandokba keverednem. A napokban is volt alkalmam nem csak megszemlélni, hanem kipróbálni is egy 45 tonnás darut, ami akár 36 méter magasra is kitolható. Számítógép vezérelt, joystickkal irányítható és meglepően jól mozog egy kis figyelemmel. Öröm volt pár percig dolgozni vele.

 

 

A daru meglepően jól mozog, kipróbáltam

Igaz, nem ez motivált a főzésre, hanem az éhség és a jó alapanyag, így hát áttérek a konyhai műveletekre. Kaptam szép friss sertésvelőt a piacon, s ezzel operáltam a továbbiakban Velős karajt készítettem, rósejbnivel.

Egy kis fej aprított hagymát pirítunk némi kacsazsíron, majd reá vetjük az velőnket, s  fehéredésig sütjük

A rósejbni bajor- osztrák eredetű étel, jelentése pirított, sütött- szeletelt, korong alakú  burgonya. Ha lehet, vékonyra vágjuk, s úgy sütjük forró olajban, vagy zsírban. Manapság inkább a chips formátum ismertebb, de én jobban szeretem a hagyományos eljárást.

A húsokat lehet átsütni olajban

Nos, karaj szeleteket klopfolunk, majd sózzuk, borsozzuk, és fokhagymával bedörzsöljük. Kicsit pihen, addig a velőt leöblítjük, lehártyázzuk, s késheggyel pépesítjük kissé. A húsokat lehet átsütni olajban, én most szőlőmag olajat használtam, s pár percig még fedő alatt párolni, hogy jó omlós legyen.

A végén szépen tálaljuk

Egy kis fej aprított hagymát pirítunk némi kacsazsíron, majd reá vetjük az velőnket, s  fehéredésig sütjük. Ekkor sózzuk, borsozzuk, s mérsékelt mennyiségű piros paprikával illetjük. Ezt még pár percig kevergetve pároljuk, hogy veszítsen nedvességéből, majd készen is valánk.

Tálalásnál a húsokra simítunk a velőből, ne sajnáljuk, és mellé halmozzuk a rósejbnit, valamint díszítünk savanyúsággal. Javaslok hozzá egy jó rizling, vagy rozé fröccsöt!

Jó étvágyat kívánok:

Soós István ex City-22, a fakanalas

 

Double D

Recent Posts

5000 forint és hétfőig kötelező volt befizetni: a NAV is keményen rászállhat arra, aki elfelejtette

Március 31-én lejárt a kötelező kamarai hozzájárulás befizetésének határideje, amely évente 5000 forintot jelent a…

1 nap ago

Újabb budapesti utcákban vált fizetőssé a parkolás: ezt kell tudni

Április 2-től újabb parkolási övezet vált fizetőssé, ahol reggel 8 órától este 6 óráig kell…

1 nap ago

Leáldozott a papírnyugtáknak: júliustól munkába állhat a NAV új rendszere

Megjelent a Magyar Közlönyben az e-pénztárgépek forgalmazásáról, üzemeltetéséről, valamint az e-pénztárgépek és az e-nyugta kiállításának…

2 nap ago

Ideiglenes forgalomkorlátozás Budapesten

Az izraeli miniszterelnök látogatása miatt 2025. április 6-ig megváltozik a forgalmi rend. A Budapesti Rendőr-főkapitányság…

3 nap ago

Tegnaptól érvényes: több mint 200 ezer vállalkozást érint!

Hatályba lépett az e-pénztárgépekről szóló rendelet. Keddtől hatályos az e-pénztárgépekről szóló rendelet, amely jelentősen átalakíthatja a…

3 nap ago

Kamarai díj fizetési határidőn túl

A Magyar Kereskedelmi és Iparkamarának minden vállalkozó, vállalkozás köteles éves regisztrációs díjat fizetni. A díj…

3 nap ago