Categories: Fakanál

Tisztelt Kollégák!

Valahogy mostanában úgy alakul, hogy sikerül kalandokba keverednem. A napokban is volt alkalmam nem csak megszemlélni, hanem kipróbálni is egy 45 tonnás darut, ami akár 36 méter magasra is kitolható. Számítógép vezérelt, joystickkal irányítható és meglepően jól mozog egy kis figyelemmel. Öröm volt pár percig dolgozni vele.

 

 

A daru meglepően jól mozog, kipróbáltam

Igaz, nem ez motivált a főzésre, hanem az éhség és a jó alapanyag, így hát áttérek a konyhai műveletekre. Kaptam szép friss sertésvelőt a piacon, s ezzel operáltam a továbbiakban Velős karajt készítettem, rósejbnivel.

Egy kis fej aprított hagymát pirítunk némi kacsazsíron, majd reá vetjük az velőnket, s  fehéredésig sütjük

A rósejbni bajor- osztrák eredetű étel, jelentése pirított, sütött- szeletelt, korong alakú  burgonya. Ha lehet, vékonyra vágjuk, s úgy sütjük forró olajban, vagy zsírban. Manapság inkább a chips formátum ismertebb, de én jobban szeretem a hagyományos eljárást.

A húsokat lehet átsütni olajban

Nos, karaj szeleteket klopfolunk, majd sózzuk, borsozzuk, és fokhagymával bedörzsöljük. Kicsit pihen, addig a velőt leöblítjük, lehártyázzuk, s késheggyel pépesítjük kissé. A húsokat lehet átsütni olajban, én most szőlőmag olajat használtam, s pár percig még fedő alatt párolni, hogy jó omlós legyen.

A végén szépen tálaljuk

Egy kis fej aprított hagymát pirítunk némi kacsazsíron, majd reá vetjük az velőnket, s  fehéredésig sütjük. Ekkor sózzuk, borsozzuk, s mérsékelt mennyiségű piros paprikával illetjük. Ezt még pár percig kevergetve pároljuk, hogy veszítsen nedvességéből, majd készen is valánk.

Tálalásnál a húsokra simítunk a velőből, ne sajnáljuk, és mellé halmozzuk a rósejbnit, valamint díszítünk savanyúsággal. Javaslok hozzá egy jó rizling, vagy rozé fröccsöt!

Jó étvágyat kívánok:

Soós István ex City-22, a fakanalas

 

Double D

Recent Posts

Traffipaxok brutális tévedései: 700-zal száguldó Ford és gyorshajtó parkoló autó

Csak ritkán hibázik a sebességmérésre felállított rendszer, de amikor megtörténik, az sokszor érdekes, tanulságos esetet…

44 perc ago

Gyalogoszónává alakítják a Belső-Erzsébetvárost – új közlekedési rend jön a bulinegyedben

Gyökeres változás jöhet a bulinegyedben június végétől: az Index birtokába jutott előterjesztés szerint sétálóutcává alakítanák…

1 nap ago

Durva szigorítás jöhet, évente kellene műszakira vinni az autókat

A közlekedésbiztonság javítása érdekében egy új EU-s javaslat előírná, hogy a tíz évnél idősebb autók…

1 nap ago

Gépjárműadó: ha nem tudta határidőre befizetni, jó ha ezt tudja

A gépjárműadót április 15.éig kellett befizetniük a járműtulajdonosoknak, üzemben tartóknak. A Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) friss…

2 nap ago

Döbbenetes tempóban zuhan a Teslák ára, de van akinek ez jó

A Tesla számos listán állt az élen az elmúlt években, de mostanában sikerült egy olyan…

2 nap ago

Eltakarítják a parkoló autókat egy pesti utcából

Változik a forgalmi rend a Dohány utcában: felszabadul a trolik útvonala, szélesebbek lesznek a járdák,…

2 nap ago