Városi kalandozásaim során, sok év után ismét ellátogattam a Nemzeti Galériába, s néhány órát eltöltöttem neves művészek alkotásainak megszemlélésével. Azért más az érzés, mikor testközelben szemléljük a Lila ruhás nőt, például. Olyan, mint valamikor a Mona Lisa előtt álltam, vagy éppen Rodin szobrot nézek akár Párizsban, vagy itt a Galériában. Nem voltam rest, felgyalogoltam a kupolába is, s gyönyörködtem Budapest panorámájában, a gyönyörű, napsütéses időben.
Ezen szellemi töltekezések után pedig ismét a konyhában találtam magam, s most némiképp mediterránnak mondható ételeket készítettem. Terítéken szerepelt a polip és a rák.
Az egyik ételem pirított rák és polip volt, görög salátával, s a másik fogás pedig tejszínes rák szósszal leöntött spagetti, polippal és rákkal. El kell mondjam, hogy volt a fagyasztóban rák-alaplevem, Ezt úgy készítettem, hogy a rákok fejét-héját főztem, só, bors, fokhagyma gyömbér kíséretében, majd, mikor besűrűsödött, leszűrtem, s ment a fagyasztóba.
Most előkerült, s némi utó fűszerezéssel operáltam, majd kapott még citrom levét, fokhagymát, s egy kevés Tokaji szamorodnit, majd behabartam főzőtejszínnel. Itt, ha a sűrűség nem lenne megfelelő, akkor lehet javítani némi keményítővel esetleg. Ez a szósz került a spagettire, s majdan a vízi jószágok.
A rák az egyszerűbb. Tisztítás után pár perc pirítás extra szűz olíván, fokhagymával, fehér borssal, s sok frissen vágott petrezselyemmel.
Ez így kész foglalkozzunk a polippal. Érdemes pár percig előfőzni, só, bors citromlé, fehér bor kíséretében, majdan feldarabolni, s eképpen pirítani, majdan száraz szamorodniban még párolni pár percig.
Persze lehet más fehér bor is, nálam most ez van, még a tokaji látogatásról. Főzésünk ezzel készen is vala, tálalásnál az egyik tányérra rák-polip vegyesen kerül, s mellé frissen aprított görög saláta jár, valamint friss pirítós. A görög salátát most nem említeném, mivel pár hete már ejtettem róla néhány szót.
A spagettit meglocsoljuk a rákszósszal, s bátran helyezünk mellé a rákból s polipból egyaránt. Mondanom sem kell, természetesen szamorodnit kóstoltunk hozzá.
Javaslom a próbálkozást, sikereket, s jó étvágyat kívánok:
Soós István ex City 22, a fakanalas
Nem célszerű arra játszani, hogy előbb kiszúrjuk a traffipaxokat, mint ahogy azok lefotóznának minket. Az…
A nyári csúcsidőszakra egészen szeptember 1-ig szüneteltetik az M7-es autópálya felújítását. Leállítják nyárra az M7-es…
Hétfőtől egy héten keresztül fokozott rendőri ellenőrzést tartanak Magyarország közútjain, melynek célja a járművezetők ittas…
Spanyolország az egyik legnépszerűbb nyaralóhely a magyar utazók között is. Azonban gyakorlott nyaralóként is érdemes…
Az Uber budapesti indulásának első évfordulóját ünnepli. Az Uber Budapesten kívüli terjeszkedése Miskolc városával indul.…
Az Európai Bizottság új, átfogó módosítási javaslattal szervezné át a műszaki vizsgáztatást. Ennek részeként kötelezővé…